10月31日（火）　鍋の材料が、店頭に並び始めました。例年どうり極上品確保すべく、ねまわしの半日でした。 10月30日（月）　忘年会の予約ぼちぼちと、はいってきました。去年は、ドタキャン多く閉口しましたが、知らないお客様は、予約金頂くように今年はしないと、二の舞ふむことになりかねない。 10月２７日（金）　奈良から空手の弟子達が、店にきてくれました。原価奉仕で腕ふるって、料理出したら、帰り際「安くして頂いて、有難うございます」と、言ってくれました。「さすが我が弟子よくわかっているな」と思わず歓心しました。物事に思慮深くないと、道究められません。武を通してさらに、精進してくれるように、頑張ってください。 １０月２６日（木）　今日も、朝からぶっとうしの仕込みとなりました。お客様の満足げな顔拝見すると、鵜呑みにせず、これでよかったのか、それともまだまだ満足させられる工夫できるはずじゃないのか、自問した日でした。 0月２５日（水）　明日から打ち上げの予約連ちゃんです。店作りが、カジュアルなので、よく料理チープなイメージで、捉えるかたいてはりますけど、コストパフォーマンスは、最高と支持されているから、現在まで営業できてるのですが、心配性な人にも、満足あたえなくては。 10月２４日（火）　昨日のオードブル「値段以上の盛り込みして頂いて、有難う」と、感激のお言葉頂きました。対比する物差し持っているお客様でよかったです。たまに、比較するものさしない人がいて、から揚げや、枝豆で、盛り付け占めてないと、豪華じゃないと感じる人いたりしますからむずかしいです。　 １０月２３日（月）　会社のオードブル作りで、金曜日と変わらない状況になりました。疲れてる時ほど、雑にならないように注意して、満足してもらえるように頑張ったつもりですが、答えは明日頂きます。 １０月２０日（金）　イベント用の弁当作りで、ご飯食べる間もなく、仕込みと盛り付けに追われた日でした。「美味しかった」と、言われたときには、疲れもとびましたが、次の日は、やはり身体悲鳴上げていました。こんな時年齢感じます。 １０月１９日（木）　何かと打ち上げに、予約うけることおおくなりました。弁護士グループに、芸術家グループ、音楽家グループと、業種偏らなく、今までのお客様とも偏らなく、小さな店にありがちな、ひとつの業種に偏った店にならなくて、色んな人に、来店してもらえることに、感謝！まあ店主が、好き嫌いお客様に関して、偏っているかも。 １０月１８日（水）　「よく働いたから、自分にご褒美」といって、食事だけ来店される、女性客おおくなりました。そんなときは、こちらもめーいっぱいサービスします。たんに女性に甘いだけだと、突っ込みいれられそうですけど。 １０月１７日（火）　此処半年の間、なぜか芸術家が、あつまるようになりました。話のおちは、「いつかみんなでコラボしましょう」ということになります。何とか夢に向かっていかなくちゃ！ １０月１６日（月）　今日は、お客様の要望で、蟹を大量にさばきおだししました。。修行時代を思い出しながらの作業に、月日のはやさに、驚くばかりです。 １０月１３日（金）　人との出会いで、気に入ってもらえて、予約いただくことたたあります。一期一会とはよく言ったもので、日々気を抜くと、こういう訳には、いきません。日々の慣れが生じないように、戒めてはいるのですが、弱い自分が顔をだしてくることも。たたあります。 １０月１２日（木）　休日なしで働いていると、今日が何曜日なのか分からなくなります。予約受けてた日にちまちがえそうになり、あわてました。一人で何もかもこなすのは、無理が出てきますが、理想の店作りまでがんばらなくては。 １０月１１日（水）　若手のシェフと、料理談義すると刺激なります。イベントのスッタフも若い子ばかりでしたので、昔抱いていた気持ち呼び起こされました。守りに入るんじゃなくて、常に、チャレンジ！ １０月１０日（火）　土、日、月と、イベントのお手伝いで、連休明けの店の仕込みできず、朝から一日中タイムトライアル的な仕込みしながらの営業でした。我が店でも、イベントの名残り続けた日でした。 10月０６日（金）　明日から三日間、中ノ島公園内関電ブース内にて、ＩＨ調理器具を使っての、奥村虎生先生の調理実演のお手伝いをすることになりました。よき勉強になります。 １０月０４日（木）　月に何回かお見えになるお客様の、献立かぶらないようにするのは、あたりまえなんですが、たまに忙しくなってるときに、かぶりそうになって、冷や汗かきます。飲み物が変わったときに、料理あわせようと、ついアドリブしたのが、フライングになりかけます。宮本武蔵のようには、まだまだいきません。 10月０４日（水）　久しぶりにハープ演奏者Ｙさん、お母様と来店され芸術談義に、花がさきました。音楽一家なので、話のテンポがリズミカルです。言葉でのセッションは、かろうじていけたかな。 １０月０３日（火）　昼の営業の終わった後、お客様の作品展観に行ったあと、仕入れに行くパターンが、月初めから中頃まで時間におわれながらのスケジュールとなりました。さすがに芸術の秋を感じさせるスタートになりましたが、食欲の秋でもあるので、お客様も私の作品？食べにきてほしいものです。 10月０２日（月）　昨日絵の先生に、構図の注意受け、盛り付けやってるのに斬新さなくなっているのに、ショックでした。慣れに落ちいってる自身に、反省しきりの今日の一日でした。