４月２８日（金）　昨日、お越しになったお客さまの、作陶展に行き、センスのよい作品の数々に魅入られました。ただ、板皿に関しては、中央の部分が、フラットになっていなかったので、盛り付けした場合こけるだろうなと、感じたことお話しました。この皿に「こんな料理もってほしい」と盛る側の発想で、作陶してほしいものです、食器にかんしては。 ４月２７日（木）　今話題の、陥住宅の問題について、設計士、弁護士両方からお話きくことになり、新聞では読み取れないこと勉強できました。その道のトップのお二人なだけに、私にも分かりやすく、リアルに解説してもらえて、ゼミ受けてるみたいでした。おまけに、飲食代まで頂、最良な日でした。 ４月２６日（水）　疎遠だったお客様が、またお見えになり、喜ばしい限りの、一日でした。何かと人の声に左右されがちな方で、店の悪評聞かされて、遠のいたかたなのですが、そうでないこと理解され、人つれてこられました。人の口は、よくも悪くも怖いものです。今はネットもあるし、事実感系無視して、悪評流されることあるので、こまったものです。 ４月２５日（火）　お客さんの話題は、「連休なにするか」で、会話はずんでます。私はイベントのスタッフ弁当つくりで、休みなしです。毎年、ご指名受けるので、気抜けない連休となります。ありがたいことです。 ４月２４日（月）　今週末から連休。毎日の食材の出方から加減しながらの仕込みの日々となります。品薄な物も出てくるので、神経衰弱的な采配が、要求される連休前始まりました。予約で日にち埋まると、解消できるのですが。 ４月２１日（金）　ぴあのホームページに載せる写真撮影にあったて、作り手，撮り手の、意気込みなど、論議しました。お互い技術職なので、あ、うん、の呼吸いくまでは、話し合いしながら、理解（性格）していく作業必要かなと、とらえています。若きカメラマン丸谷氏に啓発されながら、料理進化しています。 ４月２０日（木）　友人のY氏が、タレントのS,Aさんらと、一緒に来店。食に関する各国の料理談義に、番組を通して知りえた事柄に、見聞すると言うことは、よりリアルに伝わるので、ためになりました。 ４月１９日（水）　今日の弁当盛り付け、種類多いと、短時間の集中力は、衰えてはいないんですが、終わった後の目の疲れが、年をかんじさせます。思い起こせば、この業界に入って初めて料理に触ったのは、一品だけ個数多い弁当に盛り込む仕事でした。大阪万博にだす弁当やったと記憶してます。 ４月１８日（火）　明日久しぶりに、番組の弁当作ります。華やかにとの注文に、できるだけ「予算もあるので」期待に沿っておだししたいと、おもいます。１８種類しこみました。　 ４月１７日（月）　月も折り返しとなり、温度差著しく変わる日々に、品物の管理一段と、注意しなければならなくなりました。弁当など、暖房きかせた部屋で管理されると、ハラハラどきどきです。お渡しするとき、口頭と、文章にて、注意うながすのですが。 ４月１４日（金）　昼間、花見に行かれるお客様で、立ち寄られること多く、店の宣伝にはなった、週末でした。またお弁当のパンフくださいとの、問い合わせよくあり、製作しなければいけない状況になってきました。T 女史出番ですよ。 ４月１３日（木）明日は新入社員の、お弁当つくり、ウェルカムの気持ちを込めて、春らしく華やかにおだしします。一日仕込みでおわれました。 ４月１２日（水）　今日から造幣局花見通り抜け、店も客とうり抜けの感じの夜でした。明日は、立ち止まってほしいものです。 ４月１１日（火）　朝から雨。桜も散り足元悪い中、起こしいただいたお客様には、感謝の念で一杯なんですが、雨の影響で青い野菜が、値段高くなっているので、少ししか、おだしできないのが、心苦しいです。 ４月１０日（月）　代下冷蔵庫調子悪くなり、品物の移し変えなどで、右左した一日でした。１０年もたつと壊れてくるのは、いたしかたないのですが、先立つものがないと、違う意味で右左します。またまた、業者の人に助けられて「ほっと」ついたしだいの今日でした。 ４月７日（金）　個人の店は、人、技、雰囲気、の魅力でおこしになって頂くのが、理想なんですが、なかなか三位一体というところまで、いかないのが現状です。まあ６０点の線は、いけてる感じなんですが、後二頑張りというとこですかな。 ４月６日（木）　店の近くに、引越してこられたお客様が、何組かこられ、お試しにと、おまかせ三彩御注文され、あと一品注文との、パターンとなりました。味見してOKとなると、一品となるのは、懸命な選択されてると、感心したしだいです。来ていただいて、はずれにならないように、気ぬかないように、しなければ。時々（ぽか）やるときある私ですから。　　 ４月５日（水）　司法修司生の方々お見えになられ、凛とした態度に、すがすがしさが、感じ取れました。女性の方がグループの大半を占めておられ、才色兼備とは、このことやなと一人悦に、はいってました。 ４月４日（火）　夕方から雨。咲いた桜もちりゆくかもしれない感じになりますが、料理の方は、桜前線たけなわというところです。とくに弁当は、箱をキャンパスとみたて、旬の食材を使って春満開という、感じをだしています。 ４月３日（月）　春の食材が、ほぼ出揃い、値段もやすくなってきました。卯月は、大地の息吹を食して、自分なりの新しい芽をさかせましょう。　 　 以前のしるべえの日記

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