6月29日（金）　水無月の料理も今日で終わり。月曜からは、献立も変わり初夏の料理になります。早いもので、一年の後半が始まるわけですが、時代にそいながら培った技術で、私なりの料理作っていこうと、新たに思う日でもあります。 6月28日（木）　この頃世間で話題になってる〈社会、政治〉等、関連してる仕事なさってるお客様に、色々とお話聴き勉強になることばかりが続いてます。さしずめ夏季セミナー受けてるみたいな感じで、家に帰ってからも、知らなかった事本出して、復習の日々です。 6月27日（水）　とある大学の心理テストの用紙頂き、さっそくやってみました。○×で記入して、知識、意識、情の人か、○項目多い事で判断するテストだったんですけど、情の項目○多かった結果でました[質問がどれに当たるかは知らされてなくて書き終えてからの区切りで○振り分け]。我が身に限っては当たりました。良くも悪くも情に流される嫌いあります・ 　 6月26日（火）　鱧の料理での、予約ぼちぼちとはいってきました。それに伴い来月の献立考えなければいけない期末となり、いつもながら、月日の経つ速さ感じます。 6月25日（月）　蒸し暑い昼間に、パラソルたて、低価格の弁当売っている光景目にします。食材の表示も、製造者の所在地もなくこれだけ食の安全が、世間で言われているにもかかわらず、安さだけで求める人いる現状に、食提供する側として、考えさせられます。　 6月22日（金）　たまたまニュース見ていたら、聞きなれた名前が流れ画面に顔がアップされたのが映し出されて、お客様だとわかり、店でみる変わらぬ笑みの中に、凛とした仕事姿拝見したサプライズな日でした。職業は、お聞きしてたけれど、本人と接する事ないように、人生歩まなくてはと、強く思いました。 6月21日（木）　[物事を安易に済ますことが、たたみうけられます]と言う話から、社会人としてのマナーが欠落してる事を、どう捉えていけばいいのか、論議した夜でした。私が武道やってるということからの質問が始まりなんですが、武道は関係なく環境が人格、品性つくるもんだと、わたくしは、おもうのです。 6月20日（水）　今日は30分掛けて、違う市場に買出しにいきました。いつも目に付く材料であっても、売り手の姿勢で品物に活気見え、[買ってよ！]　と声聞こえる感じしました。ふと頭の中色んなことが思い出され慣れは、良くも悪くもええことないなと、おもいました。 6月19日（火）　今日は人生について、[世の中には自分の分からない事があるとわかることが、生きると言う事]と、お話お聞きし、そういえば、20年前までは、弁護士と言う職業知らなかった事、おもいだしました。今では、6割がたがお客様となっていますが。 6月18日（月）　いつも行くスーパーで、「品物残ったもの、どういう風に加工したらいいか」、聞かれたので、「定番料理を、変化させたものがいいですよと」、アドバイスさせてもらいました。みじかなもので一工夫、うちのスタイル宣伝したようなもんでした。 ６月１５日（金）　ここ１０年の間に、お客様とか、仕事で関係した人達の様変わりが、テレビとか、新聞などで報じられていくことが、やけに目に付くような日々です。マイナスな事ではないんですが、なぜか自身と対比させること思って言ったら古くからのお客様に「仕事の内容が変わってきたんだから、一緒やないかと」いわれました。自分の中に、富をつかんだ人達に対しての妬みが、あったのかもしれません、分相応に、仕事精進しなければ。反省！　 ６月１４日（木）　梅雨入りとなり、湿度高くなる日多くなると、品物いたみやすくなります。料理するよりも管理する方に神経のウエイトおもくなりがち。バランスのよい神経の使い方しなくては。　 ６月１３日（水）　これから一月、鱧の到来となります。祇園祭が、いつもながら値段ピークの目安になり、いかに、いい物を安く提供できるかが、腕の見せどころとなります。新しい鱧料理に今年もチャレンジ。 ６月１２日（火）　気温上がってくると、涼しげな料理もとめてこられます。あまりにも冷たすぎるにもいけないし、季節の献立と言うよりも、その日の温度、湿度で、献立変えられるように、準備しています。 ６月１１日（月）　自分のことは自分がよくわかっていると、思いがちですが、空手を通して幾多の生徒見て感じたことは、心構えでも、「強いつもりでも弱い根性」な者、「弱いつもりでも強い自我」と分別できない自分勘違いしてること、多く見受けられます。品性薄いつもりで厚い面皮にならないように、気をつけないといけないなと話あった夜でした。 ６月０８日（金）　今日は、地域社会の関わり方について談義しました。地域の片隅を、培った技術で照らせるような感じで分相応に、出来る範囲で長くやることが、肝心かなと意見落ち着きました。 ６月０７日（木）　週末になると、気力で乗り切るような感じになってきます。支えは、お客様の「美味しかったよ」の言葉が後押ししてくれます。感謝！　 ６月０６日（水）　弁当の予約はいると、ジンクスなのか、何時もポツリポツリの来客の日となります。仕込みに専念できるんですが、何時お見えになるかわからない状態での仕込みなので、息つく間なくて、帰宅したらまぶた痙攣してました ６月０５日（火）　外国に日本語教師として、採用されるための試験内容受けた本人に、聞いた内容は、日本人としてしらないことが、おおすぎました。ただ日本にいてるだけにならないように、しっかりと歴史、文化勉強しなければと、痛切に感じました。。ＴＶに出てた外国の方のクイズ設問とよく似た内容なので、どこから勉強していいかヒントには、なったというより、まず日本料理をきちんと説明できるようにしないといけないなと思いました。 ６月０４日（月）　下半期に入ったせいか、会議用弁当の注文が、連日はいり、仕込みと買出しに追われる日々が、始まります。買い忘れと、衛生面には、気をつけなくては。 ６月０１日（金）　今日から３０周年に向けて、新たな月初めとなりました。３年の月日はすぐ来ます。昨日の神戸の芸能人の、結婚式の新郎の人は、以前お見えになっていたんですが、芸人として新たな伝説を、打ち出しました。此処１０年の間に、来られたお客様の様変わり見聞きすると、皆頑張って飛躍している人ばかり。私の場合は、（継続こそ力）なりの、頑張りかたかな。