12月31日（月)　今年最後の仕事、御節作りで仕事おさめとなりました。来年はシンプルな料理をテーマにやっていこうとおもいます。食育も始ていかないといけないし、イベント目白おしな来年に向かって一月6日まで、休養いたします。 12月29日（土）　近くのホテルのスタッフの忘年会が、昼間からあり、よく働く人はよく飲みよく食べ、よく話が弾む事、実践してました。女性の元気の源、垣間見た日でした。あと二日御節の仕事で、仕事納めになります。 12月28日（金）　久しぶりに、天然のトラフグ捌きました。片手の値段だけあって、白子といい、身のしまり極上のしな物でした。お客様も、大変喜びお帰りになりました。コストにお金かけないしごとしていきたいのが、　夢なんですが。 12月27日(木）　週末にというより今年最後の、残り少ない日にちが予約で埋まり、御節の仕込みと重なり師走かんじてきました。有難い事です。ただ不安なのは、23日のてっちりの仕込みで、腱症炎気味なのが悪化しなければいいのですが、これもまた、年感じさせてくれます。 12月26日（水）　店のパンフレットに、偽装が見つかり、ご指摘受けました。1984年創業と書いてるんですが、お客様いわく[大学生のときから、通ってたので、年が合わない。1980年創業の間違いでしょう]と言われ、84年は、空手の空研塾の始まりで、店は確かに、80年開店でした。こんな感じですから、[どっちが本業かと]言われる由縁がわかりました。空手はビジネスではなく、ボランティアだと言う事もわかってくれてる人からも言われます。 12月25日（火）　世間では、クリスマス。去年はイタリアン、フレンチなどの店にお客様ながれていたのですが、今夜は忙しく、その中の、ホテルに部屋借りて住んでるお客様に、料理に関して、お褒めの言葉頂き、私的には、最高のクリスマスプレゼントでした。 12月21日（金）　雅楽の、楽器作りの職人さん達と、セレブな人たちの集まりが、同時スタートで、かなり神経使いまくりました。なかなか100パーセントまで行くような仕事の出来具合、できなかった感じです。反省。明日は空手の忘年会の準備で河豚の仕込みです。店売りしたら一人壱万五千円のコースになる感じ。可愛い弟子のために腕を振る土曜日です。 12月20日（木）　明日はセレブと言われる人達が、来店されます。ホテルでの食事が、常となっている方達なので、巷でも、こんな美味しい料理あるんですよと、アピールしなくてはと、気持こめながら、仕込みで一日が終わりました。 12月19日（水）　寒さが、肌をさす日がおおくなり体調崩す人よくみかけます。風邪もらわないように気をつけて、10日間乗り切っていかなければならないと思う、今日の夜でした。 12月18日（火）　御節の材料が価格高騰で、早速知恵熱が．高湿少雨、ラニーニャ現象の影響で、黒豆、慈姑、ぶり、昆布等が、出荷量が減ってきて、店頭に十分並ばない状況となってきています。材料確保できるかできないか、こんな時市場での、人間関係がためされます。 12月17日（月）　あと残すところ2週間。今日から御節の段取りにはいりました。食材の手配やら、仕込みの手順など頭使う事多くなり、知恵熱でないようにしないと、と思う夜でした。 12月14日（金）　昼から、某会社のお疲れさん会弁当作り。24時間体制の仕事なので、集まってもすぐ現場戻らなければいけない人もあるので、私の提案で、感謝の気持ち感じてもらえるような、内容にしておだししました。 12月13日（木）　今日は貸切。過労死問題の第一人者の弁護団の集まり。なぜか、その道の第一人者と言われる人が、お客様におおくなってきてます。私も、何がし人より特化したもの磨くように精進していかなければ。 12月12日（水）　月の間に入ると、挨拶に来られる人達の応対で、時間が瞬く間に過ぎて行った一日でした。食事取れないのが、紺屋の白袴状態です。 12月11日（火）　ようやく師走的な業務になってきました。ミスがないようにと、心して日々こなして行かなければと、思いきや、市場にて、お金払って品物もって帰るの忘れ、とんだ醜態さらしました。店まで後追ってもってきてくれた、おばちゃんに感謝。 12月10日（月）　[人が頑張るには、理由があり、それを口にだすのはたやすいけど、それを抱えて笑顔見せていられるのは、あなたの強さです]と言われ、いろんな想いよみがえり思わず涙。そんな夜でした。　 12月7日（金）　今日は値の張ったコース注文頂き、いつもは、コストとにらみ合いながらの、献立作りで、頭のほう使いきり状態にしなくていけない事がほとんどなのですが、今夜は、悩まなくおだしできました。 12月6日（木）　朝から夜遅くまで、動きっぱなしでさすがに疲れました。こんな時に自身の老い感じます。出来るだけ無駄、無理しないようにと、自答しながらの一日でした。 12月5日（水）　なぜか市場でも、顔合わす人たちの悩みの相談室に、なることたたあります。はたから見たら井戸端会議にみられるでしょう。そんなんで時間取られ、夜の開店までタイムトライアルになります。人の役に立つと回りまわって自分のためになるから、いやな顔はみせません。 12月4日（火）　ひとつの料理が評判よいと、バージョンアップした料理に変わって、おだしすると[前と同じ料理ないの]といわれます。完成度が自身納得いかないと、換えるというより改良してお出ししてるのですが、[前もいいけどこれもいい]と別のものになって受け取られて、苦笑いたびたびです。 12月3日（月）　師走となりました。かぶらとか、根菜類などが仕入れ多くなり、重くていっぺんに自転車のりきれないので、市場との往復がおおくなります。急に予約入るので、産直では対応できないことたたあり、足運ぶ羽目になります。[臨機応変に対応できるスキルと、頭脳持ち合わす事常に意識して今月乗り切っていかなければ]これって道場で生徒に言ってること、今年もまた自分で実践することになるでしょう。