５月３０日（金）　今月も明日で終わり。６月から開店して２８年目に入ります。いろんな人たちに支えられて来れました。まだまだ納得のいく仕事、店作りといけてませんけど、精進あるのみと、決意新たに歩みだします。 ５月２９日（木）　よく人に[仕事と趣味分けて何年も続けられてますね]といわれます。[人生にはやり甲斐（仕事）と生甲斐（趣味）が、必要だと思うからそのためには、こちらからお金出してでも、好きな事深く掘ってだめだったら、またほかのものに代えてやればいいし、好きなものがあって仲間がいて、達成感があれば人生幸せと]答えました。なんパーセントか、好きな事にエネルギー注いでいけてる私幸せです。 ５月２８日（水）　午後から雨。暇な時間の間に、無名月の献立作成にとりかかることで、時間過ぎ去った夜でした。 ５月２７日（火）　久しぶりに東京から、原たこ焼き君来店。K−１創世期からの、格闘技談義に話盛り上がりました。陰の立役者でもある横さんの手腕の凄さに、改めて感服したしだいです。 ５月２６日（月）　家族、地域、職場等共同体としての、再生が巷では、おこなわれています。私の弟子達も道場の近辺ゴミ拾いなどして、地域の役に立つ行いしてます。そんな事から次の世代のために、何がやれるか談義した夜でした。 ５月２３日（金）　久しぶりに、PL法の第一人者T先生と、人生模様おおいに、語りあかしました。私はカウンター越しに、先生は、裁判を通しての、人間スクランブル見ているので、分かり合える部分多々あり、話弾んだしだいです。　 ５月２２日（木）　今日は、ドラマさながらの[ほか弁]の集まり。連ドラ見るより話聞いてて面白かった夜でした。世の中には、天は、二物も三物も与えてる人いること、かいまみました。　 ５月２１日（水）　今日は母の３回忌。幼少の私を屋台にくくりつけて、（おでん）（ちゃんぽん）などで、商いして育て手くれた事が、この仕事のルーツになっているとしみじみ思った日でした。なんせ料理はうまかったお蔭で、素材の味のひきだしかたすりこまれてます。感謝。 ５月２０日（火）　健康志向で[食]に関心を持つ人がふえ、特に野菜中心の食事法が、推奨されてきてます。マスコミに左右されずに、安くて安心できるものが、旬の食材になるわけですから選ぶ賢い消費者に、みなさんなってほしいものです。こんな話語った夜でした。 ５月１９日（月）　アフリカから、来日してる青年達に、昨日空手のレッスンしました。ほとんど日本語話せない彼らに、なぜこんな練習するのか、説くのに時間かかり[人が本来持っている、危機回避能力の回帰目指すのと、人に（勝つ、負ける）より、くじけない心作る事が、主であ]と、認識してもらいました。 ５月１６日（金）　[食べ物は身体作り。食べ方は心作り、料理が作れるようになる事は、自分の命保つ術をもつこと、それは生きて行く力つけるという事になるんですよ]というようなお話お聞きしました。自分自身に作って食べるという事に関しては、そのような生活してない私には、耳の痛い事でした。 ５月１５日（木）　（料理で、お金頂くようになったのは、私の場合弁当作りから始まっています。[会席の手順を踏まえて折の中に盛り込む]という仕事になりますから、段取りがすべて。献立考えて、盛り込む手順逆算して料理作っていく事になります。すべて温度下げての盛り付けに仕上がるように、する事によって、食中毒のリスク負わないようにします。すべて段取りがものいうわけです。）食中毒到来に向けて、お客様にお話した内容の事柄少しだけ抜粋です。 ５月１４日（水）　この頃大阪近郊で取れた野菜、多く市場に出回り始めました。食の安全などの意識高まった事も影響しているのでしょうが、[安くて良質]あり得ないという意識の追い風が、影響してるのも確かな事でしょう。 ５月１３日（火）　雷雨の中、お客様お見えになり雷の音難のその、熱く刑事裁判の話し語られていました。近頃テレビでは、弁護士テーマにしたドラマが、多くなってきていますが、リアルにお聞きしてるので、録画しなくてもすんでます。私思うには、人は弱い者だから助け合って人生歩まないといけないなとつくづく感じました。 ５月１２日（月）　ジャマイカ人の空手の生徒と、しばしの談義。空手を教え、説明のしかた、英語で教えられるというコミュニケーションの取っ掛かりから、お互い[学ぶ]という気持いだかさせてくれます。 5月０９日（金）　市場で若手？の飲食店経営者から、食材の使い方よく聞かれます。ネットで検索すれば、情報は得られるのでしょうけど、三通りぐらいアドバイスしたら、[イタリアンか、フレンチ、チャイナですか]とききかえされます。[日本料理です]と答えるとたいがいの人が、サプライズされます。 5月０８日（木）　東京から約一年ぶりに、来店されたお客さまと、しばし談義。元慶応のラガーマンのさわやかさが、漂った好人物なかたでした。 ５月０７日（水）　今日は、介護の現場から人生模様お聞きして、子供のときの躾なり、教養などが、老齢化したときに、大きく個人差が出るもんだなと思いました。[年いったら子供に帰る]とは、まさしくこのことだと痛感。 ５月０２日（金）　３，４，５、と連休は身体のケアにつとめます。[かなりパーツにガタがきてる]と弟子のM氏に診て貰ったらいわれました。どこも出かけず休養です。 ５月０１日（木）　この頃身体の節々が、悲鳴を上げています。料理の世界に入って４０年を、迎えようとしている矢先に、身体がサインを、おくっているのかも。ケアしながら仕事に従事していかなければいけない年齢と、自覚させられました。