「しるべえ」名前の由来

「しるべえ」とは。
”料理の基本は、汁（だし）にあり”
屋号に込めたのはそんな願い。
”素材とだし汁の旨み”という基本をふまえつつ
しなやかな発想で
日本料理の伝統と革新を模索しています。
今日の多様な食文化を引き出す出会いを
探り続ける店です。

　

1984年オープン。新感覚の日本料理を味わえる店と評判。基本の懐石料理はもちろん、意外な素材の組み合わせで生まれる創作料理など、新しい感動的な味わい伝えてくれる。ゆっくりと食事を楽しみたいという人にオススメのお店。