しるべえレシピ集−11月の逸品
「ポークスペアリブ柚焼」

***材料(4人分)***

．ポークスペアリブ　（5〜7ｃｍにカットしたもの）16本
．柚（大）　1個
．パプリカ（赤）（黄）　大各1個

．つけ汁

水　５４０ｃｃ
うす口しょうゆ　１８０ｃｃ
酒　３６０ｃｃ
味りん　１８０ｃｃ

***作り方(4人分)***

1．を合わせて鍋に入れ煮立てて、冷やしておく

2．1がさめたらのうす皮だけを切り取りＡと一緒につけこむ（１日間）

3．2につけこんだスペアリブを取りだしオーブン（２５０℃）で約１８分間焼き上げる
（５分前にをたて割りにして種をとり８等分（赤、黄それぞれ）にしてオリーブオイルでまぶしてスペアリブの上にのせて焼く）

．大皿にいろよく盛りつける

　

---しるべえ・渡辺直行---

　料理：しるべえ　渡辺直行
器：ぐっどさぷらいず