しるべえレシピ集−９月の逸品
「鯛のポテト焼」

***材料(4人分)***

・ 鯛（白身ならなんでもよい）　骨なし　4切れ
・ じゃが芋(大)　4個
・ 青海苔　100g
・ 生塩バター　5g
・ ガーリックマーガリン　5g
・ デイル　少々
・ 吉野くず　少々

***作り方(4人分)***

．青海苔ソースをつくる。昆布だし汁*120ccに青海苔100ｇと生塩バター5ｇを一緒に火をかけ吉野くずでとろみをつける

1．じゃが芋ボイルしてマッシュポテトにしておく

2．鯛の切り身を観音開きにして1を包み外側にまんべんなくガーリックマーガリンを塗りオーブン（250℃）で10分焼く

3．を温めて器に流し2を盛りつけデイルを天盛りにする

　

*昆布だし（120ccの水に昆布5ｇを入れ沸騰する前に昆布を取り出したもの）

　

---しるべえ・渡辺直行---

　料理：しるべえ　渡辺直行
器：ぐっどさぷらいず