しるべえレシピ集−12月の逸品

「かぶとしめじの玉子とじ」 ***材料(2人分)*** ・ かぶ　　　　280ｇ ・ とりひき肉　50ｇ ・ しめじ　　1パック ・ 胡麻油　少々 ・ 卵　　　　　1個 ・ みつ葉　少々 だし汁　　450ｃｃ 酒　　　　大さじ　1杯 淡口醤油　小さじ　1杯 塩　　　　　少々 味醂　　　　50ｃｃ ***作り方(2人分)*** ．しめじはさばいて水でさっと洗いザルにあげておく ．かぶらは水で洗い皮をむかずイチョウ切りにして水につけて、すぐザルにあげておく ．鍋に胡麻油を入れて火にかけ、とりひき肉をいれてを入れすきとおった色になったらを入れ7〜8分煮る ．火を止める前に味をみて、とき玉子を回し入れひと煮させて、火を止め器に盛りつける。みつ葉を上にちらす 　 　 ---しるべえ・渡辺直行---

　料理：しるべえ　渡辺直行
器：ぐっどさぷらいず