しるべえレシピ集−6月の逸品
「かつおの梅煮」

***材料(4人分)***

かつお　600g
生姜　1方(せん切り)
梅干し(中)　1個

梅酒　150cc
淡口醤油　50cc
濃口醤油　50cc
味醂　150cc
バルサミコ　20cc

***作り方(4人分)***

1．かつおを一口大に切り、ザルに並べ、沸騰した湯をかける

2．を鍋に入れ、1割程度煮つめ、梅干しを種をとり手でちぎり入れる

3．1を入れてかつおに火が通ったら火からおろし皿に盛りつける(*1)

．生姜のせん切りを上にのせる

　

(*1)レアの状態が望ましい。加熱しすぎない

　

---しるべえ・渡辺直行---

　

　料理：しるべえ　渡辺直行
器：ぐっどさぷらいず