しるべえレシピ集−8月の逸品
***材料(2人分)***
オクラ 16本 玉子（Mサイズ）２個
だし 320cc 淡口 80cc みりん 80cc
塩 少々
***作り方(2人分)***
．オクラは塩でもんでヘタと下の部分を切り落とし、縦に２つに切り種をとり除いて沸騰した湯に塩ひとつまみ入れ（4分位）茹で氷水にとる。
．玉子（２個）を65度で20分茹で冷水に取り冷やしておく。
．のオクラとをミキサーに入れ攪拌する。
．を器に盛りを割り入れ30分位冷蔵庫で冷やしておく。
---しるべえ・渡辺直行---
料理：しるべえ 渡辺直行 器：ぐっどさぷらいず
しるべえレシピ集−8月の逸品
．オクラは塩でもんでヘタと下の部分を切り落とし、縦に２つに切り種をとり除いて沸騰した湯に塩ひとつまみ入れ（4分位）茹で氷水にとる。
．玉子（２個）を65度で20分茹で冷水に取り冷やしておく。
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．しるべえレシピ集−8月の逸品