しるべえレシピ集−10月の逸品
「さんまとじゃが芋のはさみ焼」

***材料(2人分)***

さんま　2尾
じゃが芋　380g
ガーリックマーガリン　10g
オリーブオイル　少々
黒コショウ　少々
塩　少々
レモン　1個
デイル　少々

***作り方(2人分)***

1．さんまは3枚におろして中骨を抜く。軽く塩、コショウをしてオリーブオイルをまぶしておく

2．じゃが芋は皮をむき、1個を8等分にして鍋に入れ、じゃが芋がひたひたになる位の水をはり、火にかけ水分がなくなるまでボイルする

3．鍋に入れたじゃが芋の水分がなくなったら、ザルにあけ、ボールに移してつぶしておく（荒くてもよい）

．1のさんまを4等分にして3のじゃが芋を寿司のにぎり飯くらいに取り、さんまで上下に挟む

．さんまの上の部分にガーリックマーガリン小さじ1杯程度のせ220℃のオーブンで10分位焼き上げ、皿に盛りレモンを添える

　

　

---しるべえ・渡辺直行---

　

　料理：しるべえ　渡辺直行
器：ぐっどさぷらいず