しるべえレシピ集−2月の逸品
「大根ステーキ」

***材料(4人分)***

大根　1/2本
炒め用豚肉スライス　　　　２００ｇ

酒　３５０ｍｌ
味醂　１００ｃｃ
濃口醤油　２０ｃｃ
米油　少々
柚　少々

***作り方(4人分)***

1．大根は皮を厚くむいて１ｃｍの輪切りにする

2．フライパンを熱して豚肉をかりかりに焼き上げて肉だけを皿に取りおく

3．2のフライパンに1を入れ酒を大根にひたる位に入れて焼き煮にします　※1

．半分位に水分がなったら味醂を入れ煮詰めていき煮汁がなくなってきたら豚肉を入れ米油をふりかけ醤油をまわしてからめる

．皿にもりつける（柚のみじん切りをちらす）
・豚肉好みでもりつける

　

＊注意＊
※1大根は芯に火を通しすぎないようにする

　

　

---しるべえ・渡辺直行---

　

　料理：しるべえ　渡辺直行
器：ぐっどさぷらいず